Каква е зоната на свежест в хладилника: видове, недостатъци и предимства, съвети.

Феновете на здравословното хранене все по-малко се доверяват на съвременната хранителна индустрия, предпочитат да използват класически пресни продукти. Въпросът за максимално дългосрочно съхранение, без загуба на хранителни и вкусови качества, излиза на преден план. Традиционните хладилници и фризери не могат да осигурят това, но съвременните технологии идват на помощ. Нека се опитаме да разберем за какво е зоната за свежест в хладилника и как да я използваме правилно.

Много хора се чудят как да съхраняват свежестта на плодовете; за това в хладилника е създадена зона за свежест.

Кой и кога излезе със зоната на свежест

В края на миналия век диетолозите установили, че най-добрата температура за съхранение на храната, която била целта да се поддържа, е била от 0 до +1 градуса по Целзий. Това е средната позиция между срока на годност и запазването на полезни свойства. Структурата на продукта не се разрушава от ледени кристали, за разлика от замръзването. Микроорганизмите се развиват много по-бавно, което води до разваляне - както при обичайната температура от + 5-8 градуса за студени помещения.

През 1996 г. Liebherr създава зона за свежест в хладилниците.

Инженерите на Либхер бяха първите, които въведоха иновативна технология, наречена Biofresh през 1996 г. Новостта бе позиционирана като идеално решение за хора, които се грижат за здравето си. След успех на пазара, други производители също започнаха да разработват и предлагат своите решения. Към днешна дата в линията на всяка известна марка има модели хладилници със свежа зона.

Всеки модерен хладилник има свежа зона.

Характеристики на зоната на свежест

В зависимост от марката и модела на хладилника, нулевата зона в него може да има следните отличителни характеристики:

1. Ултра бързо охлаждане - функцията ще бъде полезна за чувствителни продукти, които променят своите гастрономически качества буквално през деня. Например прясно набрани малини.
2. Йонизацията на въздуха и антибактериалното покритие на стените влияят положително на свежестта на продуктите. Вероятността от развитие на патогенни бактерии при почти нулева температура вече е малка, но допълнителната предпазна мрежа няма да бъде излишна.
3. Продължителност на автономна поддръжка на температурата по време на прекъсване на захранването. Някои модели са в състояние да поддържат желаното ниво на температура до един ден, при условие че вратата на камерата не се отвори.
4. Някои модели имат автоматичен контрол на консумацията на енергия. Специалните сензори засичат, когато няма нищо в чекмеджетата на камерата и през това време отделението се превръща в обикновено хладилно отделение, като консумира по-малко енергия.

От голямо значение е наличието на собствена система за охлаждане, независима от останалите камери. Това значително увеличава ефективността и надеждността на целия хладилник.

В хладилниците на различни модели нулевата зона може да се различава.

Недостатъци и предимства

Отрицателните аспекти на наличието на отделение за свежест са субективни или индивидуални.Тяхното присъствие увеличава цената на хладилника и потенциалните ремонти, а също така увеличава консумацията на енергия. Много хора придобиват оборудване и не се замислят дали наистина се нуждаят от предложените модни опции. В многодетни семейства нетрайните храни не траят дълго. Както в кухните на активни хора, които в по-голямата си част ядат полуфабрикати, които не изискват специални условия за съхранение. За тези групи потребители свежата зона ще бъде загуба на пари.

Най-големият недостатък на нулевата зона е високата цена.

В някои модели хладилници е възможно да се съхранява само определен тип продукт, най-често зеленчуци и плодове. Месните деликатеси ще се влошат дори по-бързо, отколкото в класически хладилник. Това се дължи на характеристиките на овлажняване. Но този факт може да се отдаде на минусите само условно - наличието на специализирани отделения зависи от състоянието на модела.

Основното предимство е способността да се съхраняват продукти за сравнително дълъг период, като същевременно не се разрушава структурата им чрез замразяване. В някои случаи може да служи като енергоспестяваща алтернатива на фризера.

Благодарение на свежата зона продуктите могат да се съхраняват доста дълго време, без да ги замразяват.

Целта на зоната на свежест

Зоната на свежестта успя да се превърне в свещена крава за привържениците на рационалната диета. Нулевата температура ви позволява да поддържате зелени, зеленчуци, плодове, плодове и много други продукти свежи за по-дълъг период, отколкото може да се направи в основната камера. В същото време всички важни витамини и други микроелементи остават непокътнати. Периодът на съхранение на млякото значително се увеличава - ниската температура забавя развитието на млечнокисели бактерии.

Освен зеленчуци и плодове, в нулевата зона можете да съхранявате и свежестта на млякото.

Дори ако човек не е загрижен за здравословната диета, такова отделение може да бъде полезно. Когато готвите месни ястия, често има излишно мляно месо или месо, които трябва да бъдат замразени отново. Не само протеинови съединения и полезни вещества от месо страдат от подобни процедури, но и вкусът също се променя, не за по-добро. Наличието на свежи зони ще ви позволи да запазите остатъците за поне седмица - това е достатъчно до следващото приготвяне на хранене.

Някои видове зеленчуци и морски дарове след замразяване почти напълно губят вкусовите и хранителни качества, поради което те могат да се съхраняват само в хладилна форма. Ако в диетата има такива продукти, нулевата зона става ежедневна необходимост.

Нулевата зона ви позволява да съхранявате плодове и зеленчуци без загуба на витамини и минерали.

Кои модели имат свежа зона?

В състава на всяка голяма марка има модели със зона на свежест. Такива устройства по правило са в средната и високата ценова категория. По-долу са представени няколко модела, които са популярни на вътрешния пазар, цените са към март 2019 г.:

1. LG GR N309LLA - едно от най-добрите вградени решения по отношение на цена / качество. Световноизвестният корейски производител е оборудвал хладилника не само с достатъчно голяма нулева зона, но и с опции за супер охлаждане, поддържане на студа, ледогенератор и много други полезни функции. Има и фризер с три секции. Цената е около 48 000 п.
2. Liebherr CBN 4815-20 - оферта от пионера на хладилниците със зона за запазване на свежест, чийто обем тук е 94 литра в две отделения. Потребителят може самостоятелно да регулира температурата и влажността в него по своя преценка. Кутиите за храна са оборудвани с телескопични релси. Ще струва 67 000 стр.
3. Beko CN 327120 е истински хит от турска компания (за руския пазар производството е локализирано в завод в района на Владимир), с ценоразпис от 12 до 17 хиляди рубли, в зависимост от магазина.За тези пари купувачът получава режими без замръзване както в отделения за хладилник и фризер, така и прилична функционалност.
4. Samsung RB 37 J 5200 е друг представител на Южна Корея. Той има впечатляващ обем от камери и специална прясна зона, позиционирана като отделение за съхранение на млечни напитки. Цялата информация за работата на техническите компоненти се показва на външен дисплей. Цена - 43 000 п.
5. Sharp SJ-XE55PMBK - стилен модел с произход от Япония, идва в Русия от производство в Тайланд. 45-литровото нулево отделение е оборудвано с автоматичен енергоспестяващ режим и е в състояние да поддържа автономна работа, без да се свързва към мрежа за 19 часа. Много нисък шум. Средната цена маркер е 58 000 p.

Към днешна дата много чуждестранни марки предлагат хладилници с нулева зона.

Biryusa, руският производител на хладилна техника от Красноярск, не изостава. Моделната гама от серията Full no Frost е оборудвана със зони за съхранение на свежа храна с многонишково подаване на въздух, което ви позволява да приведете температурата на продуктите, поставени в хладилника, до необходимото ниво в най-кратки срокове. Цените са доста достъпни - в диапазона от 16000-23000 p.

Къде е зоната на свежест

В повечето случаи свежата зона е специално отделение с чекмеджета, които са оборудвани с топлоизолация. Купувачите често се питат какво представлява нулевата камера в хладилника - отделение за запазване на свежестта, физически изолирано от другите две камери (хладилник и фризер). Разполага със собствена охладителна система и врата. Това ви позволява да издържате най-ефективно температурния режим, който неизбежно се нарушава в непосредствена близост до често отворената основна камера.

Нулевата зона е отделена от другите камери и оборудвана със собствена врата.

Местоположението зависи от конструктивните характеристики на модела. В стандартните двукамерни хладилници - в основната камера, по-близо до фризера. В трикамерен дизайн - в средата, между отделения за хладилник и фризер. Самият отдел може да бъде разделен на няколко части по предназначение - има секции, специално за месо, зеленчуци или млечни напитки. Някои марки имат модели с възможност за промяна на предназначението на камерите, можете да направите поне целия хладилник нулева зона. Цената на такива устройства е подходяща.

В някои хладилници нулевата зона е разделена.

Как работи зоната за свежест?

Принципът на работа зависи от ценовия сегмент и производителя.

1. При моделите от бюджетен клас охлаждането става по пасивен начин - от контакт със стената на фризера и уплътняване (частично или пълно), за да се сведе до минимум нагряването от основната камера. Това не е най-ефективният начин, температурата на секционните отдели се характеризира с висока грешка. Но това ви позволява значително да намалите разходите, а оттам и крайната цена на дребно на стоките.
2. В средния ценови клас полуактивна система - чрез специален маркуч от фризера, охладеният въздух навлиза, докато термостатът спре потока. Плюс може да се нарече висока ефективност, но тъй като охлаждащият елемент не тече равномерно, продуктите, разположени близо до канала, могат да замръзнат. Местоположението на съдържанието на камерата трябва да се следи и това е неудобно. Специалистите на руската Biryusa внедриха многонишкова система за подаване на въздух в своето оборудване, като частично решиха проблема.
3. В първокласния сегмент охлаждащата система на зоната за свежест е напълно автономна, оборудвана с помощни сензори и контрол на влажността в камерата. За непрекъсната циркулация на студен въздух са вградени вентилационни устройства с нисък шум. Сложните единици значително увеличават цената на хладилника, но той се изплаща за по-добри показатели.

В зависимост от цената, нулевата зона може да се охлади по различни начини.

Как може да се нарече зона за свежест?

Известните производители на хладилници непрекъснато въвеждат нови разработки в своето оборудване и подобряват съществуващите. За да се избегнат индустриални кражби, представителите на повечето марки на патентна технология и зоната на свежест в техните устройства имат уникално име:

• Siemens и Bosch - VitaFresh, намек за максимално запазване на витамините;
• Samsung - Охладена стая и свежа стая, CoolSelect Zone;
• Indesit - FlexCool;
• Electrolux - Natural Fresh;
• LG и AEG - Opti-Fresh Zone;
• Gorenje - Zero´N’Fresh

В различни марки нулевата зона може да се нарече по различен начин.

Липецката компания Stinol, добре позната в Русия и страните от ОНД, беше известно време в сянка по икономически причини, но през последните години започна да работи в тясно сътрудничество с шведите от Indesit и отново навлезе на пазара, като въведе серия от оборудване със зона за свежест и система за охлаждане Total No Frost,

Видове зони на свежест

За най-дълго възможно съхранение на различни категории продукти е важна не само температурата, но и съдържанието на влага във въздуха. Според този критерий зоните на свежест могат да бъдат разделени на два вида - сухи и мокри.

Нулевата зона може да бъде оборудвана с една или повече врати.

Ако хладилникът има само едно „нулево” отделение, по подразбиране е сухо, с влажност около 50%. Такъв микроклимат е подходящ за съхранение на всички видове месо, риба и морски дарове - дори и без опаковки, те ще запазят свежест за около седмица. Колбасите могат да се съхраняват още по-дълго и наличието на консерванти не е определящ фактор тук. А сирената, в зависимост от сорта, могат да се държат в клетката в продължение на месеци без загуба на вкус.

Дори и без контейнери в зоната на свежест, можете да съхранявате месо и морски дарове.

Влажният въздух (90-95%) в зоната на свежест е необходим за съхраняване на горски плодове, плодове, пресни билки и други продукти с високо естествено водно съдържание. В сухи условия те бързо започват да изсъхват, губят своята привлекателност и вкус. Зеленикав домат в такова отделение може безопасно да се остави за един месец - той не само ще узрее, но и ще запази свеж вид. Ябълките, краставиците, крушите, морковите ще останат няколко месеца, а температура, близка до нулата, ще попречи на морковите да покълнат.

В много скъпи модели хладилници има и двата вида зони или е осигурено ръчно регулиране на нивото на влажност. Последният вариант е по-малко за предпочитане, тъй като включва едновременно съхраняване само на един вид продукт.

Размразяването в нулеви зони се извършва по два начина: мокро и сухо.

Правила за съхранение на храната в зоната на свежестта

Всичко, което може да се съхранява в зоната на свежестта на хладилника, независимо дали става въпрос за зеленчуци или месо, има свои собствени характеристики и изисквания за микроклимат.

1. Месото и рибата се съхраняват на сух въздух. Ако камерата е с висока влажност, тогава е необходима вакуумна опаковка. Срок на годност - седмица, за дълъг период е необходимо замразяване.
2. Плодовете, билките, зеленчуците и плодовете се нуждаят от овлажнен въздух, в който растителните храни могат да се съхраняват с месеци, но само ако продуктите, чувствителни към етилен (ябълки, моркови, краставици, картофи), се съхраняват отделно от банани, круши и домати, които произвеждат газообразен етилен. В противен случай срокът на годност на продуктите от първата част на списъка ще бъде значително намален.
3. Срокът на годност на яйцата се увеличава до 45 дни, ако към момента на поставяне в нулевата зона те са били абсолютно пресни.
4. Киселото мляко се съхранява плътно опаковано, сиренето се нуждае от сух въздух.
5. Хлябът може да не се развали в рамките на една седмица, ако е опакован в хартиена торбичка.

Преди съхранение магданоз, маруля и зелен лук трябва да се измият в течаща вода. След това подсушете със салфетки и поставете в обикновени контейнери за храна, така че зелените да лежат в тях свободно, да не се прецеждат. В тази форма дори след месец ще запази външния си вид без намек за не жълто.

За да се предотврати разпространението на миризми на различни продукти в нулевата зона, се препоръчва да се съхраняват в специални контейнери.

Съвети

Всяка сложна техника изисква внимателно отношение. Преди да започнете работа, е необходимо да проучите инструкциите и да извършите редовна поддръжка в съответствие с препоръките - така експлоатационният живот на хладилника ще се увеличи значително.

Препоръчително е да почиствате нулевата зона 1-2 пъти на месец.

Ако в зоната на свежест се появи неприятна миризма и не е възможно да се установи причината и почистването не я отстрани, достатъчно е да поставите шепа активен въглен в камерата, мирисът ще изчезне след ден.

Ако по продуктите се забележи слана или тънка кора с лед - не се страхувайте, това е особеност на модела. Замразяването няма да се задълбочи и няма да повлияе на качеството и срока на годност.

Зона за свежест в хладилниците